Geplaatst in Gezond eten en leven

Mason Jar Salade

Als ik naar het werk ga, dan wil ik nog weleens iets anders willen dan brood tijdens mijn lunch. Al een tijdje had ik het idee om een Mason Jar Salade te maken, dat is simpel gezegd een salade in een weckpot (maar dat klinkt minder leuk 😉 ).

Op een avond ben ik aan de slag gegaan en had de volgende ingrediënten tot mijn beschikking:

  • weckpot
  • paprika (in blokjes)
  • tomaat (in blokjes)
  • komkommer (in blokjes)
  • couscous (Kokend water er over heen en wacht 4 minuten, klaar!)
  • fetakaas in olie (De olie drizzel je wat extra over de spinazie heen.)
  • sla/spinazie (Snij dit klein i.v.m. het mixen van de salade als je gaat lunchen.)

Voeg dan alle ingrediënten in die volgorde toe aan de weckpot, easypeasy, en het is ook nog lekker! 🙂 Voor een wat pittiger salade kun je er salami, of chorizo blokjes doorheen doen, of wat pittige kruiden (na de couscous toevoegen). Enjoy!

image

image

image

image

image

image

image

Geplaatst in Gezond eten en leven

Overheerlijke lunchsalade voor 1 persoon (6 ingrediënten, dressing en een broodje)!

Stap 1: Snij kropsla en doe het in een kom.
DSC_0558

Stap 2: Voeg in blokjes gesneden paprika toe.
DSC_0559

Stap 3: Voeg in blokjes gesneden tomaat en in blokjes gesneden komkommer toe.
DSC_0561

Stap 4: Voeg gerookte kipfilet toe.
(Wil je helemaal suikervrij, bak dan een kipfilet en snij deze in reepjes en voeg toe. Easypeasy 😉 )DSC_0562

Stap 5: Voeg gekruimelde witte kaas (fetakaas of geitenkaas kan ook) toe.
DSC_0564

Stap 6: De dressing: Doe wat volle yoghurt in een bakje en voeg paprikapoeder, peper en zout toe. (Leng het aan met wat water, als je een wat dunnere dressing wilt hebben.)
DSC_0565

Stap 7: Bak er een bruin broodje bij ( ja deze afbakbroodjes zijn suikervrij 😉 ) en eet smakelijk!
DSC_0566